Lamsfilet in een korstje van thee

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Open 3 zakjes gedroogde vruchtenthee. Meng de thee met 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel grof zeezout en 1/2 eetlepel gemalen peper. Wentel twee lamsfilets door deze mengeling.
• 2 Verhit een pan met twee eetlepels olijfolie en bak de filets aan alle kanten bruin. Verwarmondertussen de oven voor op 180° C.
• 3 Vet een ovenschaal goed in met boter en leg hier het lamsvlees in. Gaar nog 15 minuten in de oven, draai geregeld om en lepel er het braadvocht over.
• 4 Haal het vlees uit de oven, laat even rusten in aluminiumpapier voor u het snijdt.
• 5 Blus het braadvocht met een glaasje port en roer er enkele klontjes boter door. Kruid met peper en zout. Serveer met puree en worteltjes.