Gemarineerde kalfsborst op z'n oosters

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de gember, snij de knoflook in stukken. Verwarm de oven voor op 170° C.  
• 2 Meng de sojasaus, gember, saké en suiker. Prik stukjes look met een mes in het vlees. Leg het vlees 1 uur in de marinade. Draai het regelmatig om.
• 3 Dep het droog, leg het in een braadslee en laat het 1 uur garen in een voorverwarmde oven van 170° C. Bestrijk regelmatig met de marinade.
• 4 Giet 1/2 glas water in de braadslee, bedek het vlees met aluminiumfolie en laat minstens 1 uur verder garen. Het moet heel gaar zijn, een mes moet er makkelijk doorheen kunnen.
• 5 Breng de overgebleven marinade aan de kook en laat wat inkoken. Dien dit op met het kalfsvlees.