Portugese crème karamel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 180° C.
• 2 Verwarm het water en de bruine suiker in een steelpan op laag vuur tot de suiker opgelost is.
• 3 Zet het vuur iets hoger en breng het mengsel aan de kook. Laat de siroop in 6 minuten inkoken en schenk in een springvorm van 20 cm.
• 4 Mix de eieren, eierdooiers en de suiker tot een romig mengsel.
• 5 Breng de melk aan de kook, klop de hete melk geleidelijk door het eimengsel. Schenk in de springvorm.
• 6 Zet de vorm in de braadslee, giet er kokend water in tot halverwege de braadslee en zet 1 uur in de oven.
• 7 Laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.
• 8 Stort op een bord en serveer.