Chocolade-abrikozen crumble

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
• 2 Klop het ei los met de room. 
• 3 Doe er de bloem, de vanillesuiker en de rum bij. Roer tot een glad beslag.
• 4 Spoel de abrikozen, halveer ze en haal er de pit uit. Bak ze 5 minuten in de boter in een koekenpan. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. 
• 5 Laat de chocolade smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met het beslag . Schep de gekaramelliseerde abrikozen in een grote, ondiepe ovenschaal. Giet er het beslag bij.
• 6 Vermeng het amandelpoeder met de boter, de suiker, de bloem en het cacaopoeder tot een kruimelig mengseltje.
• 7 Verdeel de kruimels over het beslag en de abrikozen. Zet 25 minuten in het midden van de oven.
• 8 Werk af met gezeefde poedersuiker. 
• 9 Serveer bij voorkeur warm of lauw.