Bruschetta met zeebarbeel en prosciutto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de sjalot en de knoflook.
• 2 Hak de peterselie.
• 3 Spoel de sla.
• 4 Snij het stokbrood in 8 schuine stukken, bestrijk ze met olijfolie en gril ze in de oven of op de barbecue.
• 5 Fruit de ui en de knoflook in 4 el olijfolie tot ze kleuren.
• 6 Doe er de vis en de prosciutto bij en bak tot de vis gaar is. Bestrooi met peper, zout en peterselie.
• 7 Verdeel de sla over 4 bordjes. Leg op elk bord een bruschetta (Italiaans voor een dikke snee gegrild stokbrood met olie en knoflook) met een visfilet en wat prosciutto erop. Lepel er tot slot nog wat olijfolie over.