Lamsbout met look en rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th 6/7 – 200°C.
• 2 Maak kleine oppervlakkige inkervingen in de lamsbout en steek er de rozemarijn en de in schijfjes gesneden knoflookteentjes in.
• 3 Leg de lamsbout op een rooster in een ovenschotel.
• 4 Smeer in met olijfolie en giet 10 cl water in de schotel.
• 5 Bak 35 min. in de oven.
• 6 Meng de honing en mosterd en smeer er de lamsbout mee in.
• 7 Bak nog 8 min.
• 8 Neem uit de schotel en dek af met aluminiumfolie.
• 9 Giet de witte wijn in de ovenschotel, roer de aanbaksels los en giet deze saus door een zeef in een kleine steelpan. 1
• 0 Voeg het bindmiddel en de in reepjes gesneden muntblaadjes toe, laat 5 min sudderen en breng op smaak met peper en zout. 1
• 1 Snij ondertussen de lamsbout in sneetjes en dien warm op met de saus. 1
• 2 Geef er lente-erwtjes bij.