Tapas met chorizo en kwarteleieren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de chorizo grof en bak de stukjes in een pan zonder vetstof op middelhoog vuur.
• 2 Doe ondertussen vetstof in een koekenpan. Bak de kwarteieren tot spiegeleieren (Breek ze eerst op een klein bordje en laat ze in de pan glijden). Kruid met peper.
• 3 Snij de piccolino’s middendoor en laat ze roosteren. Beleg elk stuk met chorizo, leg er een ei bovenop en serveer meteen bij het aperitief.