Tomatensoep met varkenssneetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de tomaten in stukjes. Bewaar het sap.
• 2 Mix de stukjes tomaat met een staafmixer.
• 3 Giet het sap van de tomaten door een zeef.
• 4 Stoof de fijngesneden groenten (ui, prei en selder) aan in boter zonder te kleuren.
• 5 Voeg er de tomatenpuree aan toe en stoof nog een paar minuten.
• 6 Voeg het sap van de tomaten en de bouillon erbij en laat alles een half uur op een zacht vuur koken.
• 7 Breng op smaak met peper, zout en fijngehakte peterselie.
• 8 Kruid de varkenssneetjes met peper en zout en bak ze heel kort in wat boter.
• 9 Doe de varkenssneetjes in de soep of steek ze op een satéprikker en ser veer ze bij de soep.