Rolletjes van gerookte zalm met een salade van hard gekookte eieren en wasabi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de eieren in een pan met koud water. Breng aan de kook en laat dan 9 min. koken. Schrik de eieren enige tijd onder koud water, pel ze en hak ze grof.
• 2 Meng de yoghurt, de mayonaise, de wasabi en de helft van de fijngehakte tuinkers. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de eieren toe en meng.
• 3 Snij de zalm in plakjes van ongeveer 4 cm breed, leg er een lepel eiersalade op en rol op.
• 4 Dien koud op met een sneetje licht getoaste brioche. Versier met de rest van de tuinkers.