Paaslamsbout met pistachenootjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de pistachenootjes.
• 2 Giet de witte wijn, de honing, de olijfolie en de specerijen in een aarden schotel. Meng alles en leg er de lamsbout in.
• 3 Laat 2 uur op een koele plaats marineren en let erop dat u de lamsbout twee tot drie keer omdraait. Verwarm de oven voor op thermostaatstand 9 (270 °C).
• 4 Laat de lamsbout, wanneer hij lang genoeg is gemarineerd, uitlekken. Bewaar de marinade.
• 5 Kerf inkepingen over de hele bout en stop er de pistachenootjes in. Leg de lamsbout in een ovenschotel en braad hem 45 min in de warme oven.
• 6 Overgiet het vlees geregeld met de marinade die u heeft bewaard. Dien de lamsbout in zijn geheel op en snij hem aan in het bijzijn van de gasten.