Stemperatasaus

4

20 min

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

3 eetlepels alcoholazijn

80 g donkere rozijnen

4 fijngehakte takken groene selder (met de bladeren)

1 eetlepel fijngehakte verse oregano

1 gesnipperde rode ui

2 eetlepels Italiaanse olijfolie van eerste persing

180 g kappertjes op azijn, afgespoeld

150 g ontpitte groene olijven (type manzanilla), fijngehakt

3 teentjes look, in dunne plakjes gesneden

zout

zwarte peper van de molen

1 Bak de selder en de ui in de olie tot ze goudbruin en zacht zijn (+/- 10 min.). Voeg de andere ingrediënten alsook zout (niet te veel) en peper toe. Laat op een laag vuur verder sudderen, tot de azijn verdampt is (+/- 5 min.).
2 Dien op kamertemperatuur op, samen met fijne sneetjes rundvlees gegrild op de barbecue.

Stemperatasaus is een recept van Delhaize