Lamingtons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 -180°C.
• 2 Klop de eieren en de suiker gedurende 3 min. met een elektrische klopper.
• 3 Zeef de bloem en voeg in 3 keer toe aan het eiermengsel. Roer voorzichtig met de garde.
• 4 Laat de boter smelten in de microgolfoven en voeg samen met het zout toe aan de pasta; meng zorgvuldig.
• 5 Bedek een vierkante bakvorm (met een zijde van ong. 20 cm) met bakpapier en giet er de pasta in.
• 6 Laat 35 min. bakken in de oven.
• 7 Bedek de taart met een plank met daarop een gewicht en laat afkoelen.
• 8 Haal de taart uit haar vorm, snij de randen bij om een mooi regelmatig vierkant te bekomen en snij vervolgens in 16 blokjes.
• 9 Laat de chocolade smelten in bain-marie. 1
• 0 Prik een blokje gebak op een vork en doop het volledig in de chocolade met behulp van een tang. 1
• 1 Leg het vervolgens op een bord met kokospoeder en zorg ervoor dat alle kanten bepoederd zijn. 1
• 2 Schik gaandeweg de lamingtons op een rooster en laat ze rusten op een koele plaats. 1
• 3 Proef wanneer de chocolade krokant is geworden.