Chocolademousse met rokerige whisky

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de chocolade fijn met een mes. Snij de boter in blokjes. Doe de chocolade, de boter en de whisky in een diepe schotel en smelt au bain-marie. Haal van het vuur en laat afkoelen.
• 2 Scheid de eigelen van de eiwiten.
• 3 Klop het eiwit op tot sneeuw. Voeg suiker toe en meng 1 minuut.
• 4 Klop lichtjes 1 dooier en giet hem bij het chocolademengsel. Meng goed.
• 5 Voeg twee lepels eiwit toe aan de chocoladecrème en meng zachtjes. Vervolg met de rest van het eiwit.
• 6 Opdienen: Doe in een spuitzak met gekartelde rand en spuit in de glazen. Laat 1 u afkoelen alvorens op te dienen.