Name: Preisoep
Yield: 4
Ingredients: 2 aardappelen (/- 200g); 15 g boter; 4 eetlepels droge sherry; 2 gehakte uien; 25 cl melk; peper en zout; 4 preistengels (het wit in rondjes); 15 cl room

Bereiding

1 Fruit de uien in de boter. Voeg de rondjes prei toe en laat 10 min. stoven, vaak omroerend. Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen, 40 cl warm water, zout en peper toe. Dek af en laat 20 min. op een matig vuur sudderen.
2 Voeg de room en de melk toe. Laat 5 min. op een laag vuur opwarmen. Doe 1 EL sherry in elke kom en schep er de hete soep op.

Preisoep is een recept van Delhaize