Groene asperges uit de wok

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de asperges in stukken van 5 cm (schillen is niet nodig), snij de sjalotjes in halve ringen.
• 2 Pel de garnalen en verwijder de rugader, snij de mango van de pit, schil de vrucht en snij deze daarna in repen.
• 3 Verhit de olie in een wok en roerbak in korte tijd de asperges, voeg de sjalotjes toe en roerbak het geheel nog eens in 5 minuten.
• 4 Voeg de garnalen toe, pers de knoflook erboven uit en schep het geheel voortdurend om.
• 5 Voeg de mangoreepjes toe, evenals de suiker, de wijnazijn en de gevogeltefond, breng dit alles op smaak met rijkelijk zout en peper, laat het geheel nog 5 minuten zachtjes garen.
• 6 Serveer met rijst.