Speelse salade met crottin de chavignol

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de spekreepjes bruin in de hazelnootolie. Laat uitlekken en blus de pan met de balsamicoazijn.
• 2 Klop de olijfolie op met de ingekookte azijn, de harissa, en voeg wat peper en zout toe.
• 3 Smeer de bodem van de borden in met olie. Verdeel de slabladeren, de stukjes tomaat, de spekreepjes, de olijven en de gehakte pepers over de borden.
• 4 Snij boven de borden de crottins de chavignol met een scherp mes in dunne plakjes. Besprenkel met de vinaigrette, versier met de basilicumblaadjes en dien op.