Scampi’s met pastis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie in een diepe pan en fruit er de fijngesnipperde sjalot 5 min. in op zacht vuur.
• 2 Pel ondertussen de vooraf ontdooide scampi’s.
• 3 Doe het geperste knoflookteentje bij in de pan, meng 1 min., voeg dan de scampi’s toe en laat ze enkele minuten bakken, precies de nodige tijd om ze te kleuren.
• 4 Overgiet met pastis en laat 1 min. inkoken op vrij hoog vuur. Voeg de verse room en het bindmiddel toe, meng goed en laat 2 min. sudderen. Voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
• 5 Serveer warm als voorgerecht. Geef er knapperig brood bij.