Salade met camembert in knapperig jasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schraap een deel van de korst van de camembert en snij de kaas in 8 punten. Wentel ze in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel.
• 2 Haal ze opnieuw door het ei en het paneermeel, zodat je een dikke paneerlaag bekomt. Leg ze op een bord, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• 3 Laat de frituurpan opwarmen (180°C).
• 4 Bereid ondertussen de vinaigrette: meng in een bokaal de honing en de azijn, voeg dan het zout toe, de peper, de mosterd en de olie. Sluit de bokaal en schud goed.
• 5 Verdeel de sla over de borden, evenals de niet geschilde en in kleine stukjes gesneden appel, de grofgehakte noten en de rozijnen. Bedruip met wat vinaigrette.
• 6 Bak de gepaneerde kaaspunten snel bruin in de hete frituurolie. Laat even uitdruipen op keukenpapier en verdeel over de borden.
• 7 Serveer meteen als voor- of hoofdgerecht en dien de resterende vinaigrette apart op.