Bereiding

1 Laat het stuk kabeljauw 8 minuten stomen.
2 Hak het daarna in grove stukken en doe het in een slakom met 2 eetlepels prei- en -gruyèresaus, de helft van de garnalen, de gehakte dille, zout en peper.
3 Laat lauw worden.
4 Snij met een grote kom of een dessertbord 4 cirkels in het deeg.
5 Verdeel de vulling over een helft van elke deegcirkel en vouw de andere helft erover. Knijp de randen samen.
6 Leg de flappen op een ingevette bakplaat en bestrijk het deeg met het geklopte ei.
7 Laat 15 tot 20 minuten bakken in de hete oven: het deeg moet mooi goudgeel zien.
8 Schik de flappen op individuele borden en giet er de rest van de vooraf opgewarmde prei- en -gruyèresaus rond.
9 Versier alles met de resterende garnalen.