Omeletsoufflé met gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op stand 6 (180°C). Boter een gratineerschotel in.
• 2 Breng de room aan de kook.
• 3 Hak de sneetjes zalm fijn. Mix ze met de keukenrobot fijn, samen met de room, het citroensap, zout en peper.
• 4 Scheid eiwitten van eigelen. Klop de eigelen op met de zalmpuree. Klop de eiwitten met een snuifje zout niet al te stevig op.
• 5 Meng 1/2 van de eiwitten krachtig onder het zalmmengsel en meng de rest er voorzichtig onder.
• 6 Giet het mengsel in de gratineerschotel en bak 15 minuten in de warme oven. Versier met zalmeitjes, dilletakjes en serveer meteen.