Gevulde taco’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Warm de taco's op in de oven.
• 2 Spoel de rode bonen en laat ze goed uitlekken. Doe ze over in een slakom en plet ze tot een dikke puree. Doe er het komijnpoeder, de kaneel, de cacao, de tabasco (naar smaak) en zout en peper bij.
• 3 Plet voor de guacamolesaus het vruchtvlees van de avocado. Doe er de knoflook, de tomaat, de schil en het sap van de limoen, de koriander, de tabasco (naar smaak), zout en peper bij.
• 4 Snij de kipfilet in dunne plakjes. Zet de bonenpuree, de guacamolesaus, de kip, de sla en de kaas op tafel. Ieder garneert zijn taco's naar eigen smaak.