1 Kook en pel de zeevruchten.
2 Blancheer de rapen 5 tot 7 minuten in kokend water met een weinig zout. Laat ze uitlekken en lauw worden. Snij een hoedje van de rapen en hol ze uit.
3 Verwijder zo veel mogelijk vruchtvlees, maar let erop dat u de bodem van de raap niet doorboort. Leg het vruchtvlees apart.
4 Fruit de fijngehakte sjalot in de hete olie. Voeg het vruchtvlees van de rapen en tomaat toe. Kruid met peper en zout, dek af en laat 5 minuten bakken op een matig vuur. Voeg daarna de zeevruchten toe en laat nog 1 minuut bakken om de zeevruchten op te warmen.
5 Vul de rapen met de warme vulling. Bestrooi met peterselie en zet het hoedje terug op de gevulde raap. Dien onmiddellijk op.

Gevulde rapen met zeevruchten is een recept van Delhaize