1 Snij de pompelmoezen in 2 en hol ze uit. Neem ongeveer de helft van het vruchtvlees, verwijder alle velletjes, snij het vruchtvlees dan in kleine blokjes en laat ze uitlekken.
2 Dep de binnenkant van de halve pompelmoezen droog en leg er een blaadje sla in.
3 Meng de surimisnippers met de pompelmoesblokjes, de cocktailsaus, de yoghurt en de bieslook. Vul de halve pompelmoezen met deze bereiding. Zet ze in coupes.
4 Versier elke pompelmoeshelft met 3 garnalen. Serveer goed koel.

Roze pompelmoes met cocktailsaus en surimi is een recept van Delhaize