Bereiding

1 Snij de ciabatta schuin in 12 dikke plakken.
2 Rooster ze in de oven of in de broodrooster.
3 Laat ze afkoelen op een rooster of een keukendoek.
4 Snij de halve, ongeschilde appel in heel fijne schijfjes en meng ze voorzichtig met het citroensap.
5 Snij de maatjes in heel kleine blokjes.
6 Meng de verse kaas met de fijngesnipperde sjalot en peper.
7 Besmeer de crostini met het kaasmengsel en leg er de maatjes bovenop.
8 Schik een appelschijfje diagonaal op elke crostini en bestrooi met bieslook.
9 Serveer bij het aperitief, maar wacht niet te lang, zo blijven de crostini knapperig.