1 Verkruimel het brood en laat opzwellen in de melk.
2 Knijp het uit en mix het samen met het amandelpoeder en de gepelde knoflook.
3 Snij de kaas in plakjes en voeg toe. Kruid met peper en zout.
4 Snij de aubergines in de lengte in plakken van 3 mm. Bestrijk ze met olie en gril ze 10 min. in een warme oven op stand 7 (210° C).
5 Leg opzij op een rooster en laat afkoelen. Verdeel de vulling over de aubergineplakken, rol strak op en maak vast met een houten prikker.
6 Schik de rolletjes in een ovenschotel, overgiet met de rest van de olie en zet nog 15 min. in de warme oven op stand 7 (210° C).

Gevulde auberginerolletjes is een recept van Delhaize