Gekruide salade van rundvlees

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil het stuk gember en rasp het fijn.
• 2 Pel de ui en hak hem fijn.
• 3 Pel en pers de knoflook. Maak het piment schoon, snij het in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
• 4 Pers de limoen uit.
• 5 Hak de pinda's in grote stukken en rooster ze ongeveer 3 seconden goudbruin in de pan met antikleeflaag.
• 6 Klop de zonnebloemolie, de sesamolie, het limoensap en de sojasaus.
• 7 Leg de rundercarpaccio in een diep bord in marinade, voeg de gember, het knoflook, het piment en de ui toe en laat alles 20 minuten trekken op een koele plaats.
• 8 Maak het slahart schoon, verwijder de bladeren en leg ze in de vorm van een bloemkroon op individuele borden.
• 9 Verdeel er de salade over en versier alles met plukjes koriander en geroosterde pinda's. Dien koel op.