Croque monsieur met asperges, mozzarella en gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de asperges en kook ze al dente in gezouten kokend water. Laat ze afkoelen in ijswater en snij ze in twee.
• 2 Beleg 4 sneden brood met gerookte zalm, asperges en schijfjes mozzarella. Bedek dit alles met een tweede snede brood.
• 3 Smeer de buitenkant van de croques in met boter of olijfolie en laat ze goudbruin worden in de oven of de pan.
• 4 Snij ze in twee en serveer met een salade.