Aardappelen met room en gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de geschilde aardappelen in grote blokjes en stoom of kook ze gaar.
• 2 Doe ondertussen de wijn, de fijngehakte sjalot en de visfond in een steelpan. Laat voor de helft inkoken op vrij hoog vuur. Voeg de room en de bieslook toe, breng langzaam aan de kook, laat 2 minuten sudderen en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Snij de zalm in reepjes.
• 4 Giet de aardappelen af, schep de saus erdoor en dien op in diepe borden. Schik er de gerookte zalm bovenop en serveer meteen.