Knapperige salade met kaasblokjes, selder, appelen en walnoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet het sap van de halve citroen in een diep bord en voeg er 5 cl water aan toe.
• 2 Snijd de ongeschilde appel in fijne plakjes. Leg die in het bord, roer zorgvuldig door elkaar en laat enkele minuten weken.
• 3 Hak ondertussen de selder fijn. Breek de noten in kleinere stukken. Was de slablaadjes en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
• 4 Laat de plakjes appel uitlekken en verdeel ze over 1 of 2 lunchboxen, samen met de rest van de ingrediënten. Giet een beetje vinaigrette met honing en mosterd in een afzonderlijk potje. Bewaar in de koelkast.
• 5 Meng de salade met de vinaigrette net voor je gaat eten. Lekker met brood erbij.