1 Hak het witlof, de prei en de ui grof. Verwarm de olie in een stoofpot en fruit er de groenten 5 min in op een zacht vuur. Voeg dan de in kleine blokjes gesneden aardappel toe en de nootmuskaat. Meng 1 min., doe er 1 L warm water bij en de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, dek af en laat 20 min. zacht koken.
2 Rasp de gouda met de grove kant van de rasp.
3 Doe de room en de helft van de gouda bij in de kookpot en mix de soep.
4 Breng op smaak met peper en zout, voeg de bieslook toe en serveer heel warm. Geef er de broodkorstjes en de resterende gouda apart bij.
4 
35 min
