Soep van 3 bonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit in een stoofpan de olijfolie. Fruit de uien. Doe de wortelen, de selder en de teentjes look erbij. Meng goed en laat nog 3 min. koken.
• 2 Doe de tomaten, de borlotti-, cannellini-, en witte bonen, het kruidentuiltje en de bouillon erbij.
• 3 Dek af en breng aan de kook. Zet op een laag vuur en laat nog 30 min. voortkoken.
• 4 Neem het kruidentuiltje eruit.
• 5 Pureer de groenten met een keukenrobot of handmixer. Voeg zout en peper toe.
• 6 Dien warm, op kamertemperatuur of koud op.
• 7 Voeg de peterselie toe.
• 8 Meng de pesto met tomaat met die met basilicum.
• 9 Verdeel de soep over de kommetjes. Versier met de gemengde pesto.