Uienvelouté met kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie in een stoofpot en fruit er de grofgehakte uien in gedurende 2 min. Zet een deksel op de pot en laat 15 min. op een zacht vuur stoven, roer regelmatig.
• 2 Voeg 1 l water en de verkruimelde bouillonblokjes toe, breng aan de kook, dek af en laat 15 min. op een zacht vuur sudderen.
• 3 Klop de eierdooiers los met de melk en de gruyère. Doe dit mengsel bij in de pot, meng goed en mix alles zorgvuldig. Verwarm de soep nog heel even, breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.