Bereiding

1 Kook de aardappelen 30 min. in gezouten water.
2 Giet ze af, schil ze en snij ze in dikke schijfjes.
3 Hak de bieslooksteeltjes fijn.
4 Spoel de citroenen en droog ze af.
5 Verwijder met een fijne rasp de schil en vang het sap op, alsook dat van de citroen.
6 Laat de boter op een zacht vuur smelten.
7 Voeg daarbij de room, het sap en de schil van de limoenen.
8 Doe er zout en peper op en meng.
9 Meng in een slakom de aardappelschijfjes en de saus. 1
0 Bestrooi met de gehakte bieslook en laat afkoelen.