Mexicaanse tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de paprika's, sjalot en tomaten tot een fijne brunoise en stoof aan in wat olijfolie. Pel en pers de knoflook. Snijd de chilipeper overlangs, verwijder de pitjes en zaadlijsten en snipper fijn.
• 2 Voeg de knoflook en de chilipeper toe en stoof verder gedurende 10 min. Voeg het water toe, samen met de suiker en de tomatenpuree. Laat nog even doorkoken.
• 3 Kruid af met peper en zout en gehakte koriander. Sprenkel er nog enkele druppels limoen over en laat afkoelen in de koelkast.
• 4 Serveer bij de groentechips als dipsaus.