Erwtenballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de diepgevroren erwten ontdooien.
• 2 Breng gezouten water aan de kook en kook de gedroogde erwten 10 minuten zodat ze ongeveer zo hard zijn als een hazelnoot. Giet ze af.
• 3 Pel de ui en snipper hem fijn. Rasp wat citroenschil.
• 4 Vermeng de ontdooide erwtjes met de gekookte, gedroogde erwten, de bloem, de munt en de citroenschil en maal ze fijn.
• 5 Voeg de uisnippers toe en maal ze kort mee.
• 6 Verwarm de frituurolie op 170°C.
• 7 Vorm balletjes van het mengsel en frituur ze goudbruin.