Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het vruchtvlees van de kastanjepompoen in blokjes, leg ze in een schotel en kook ze in de microgolfoven gaar op 800 W gedurende 2 x 6 min.
• 2 Roer halverwege de kooktijd om.
• 3 Doe er de suiker bij en prak alles met een vork.
• 4 Laat lauw worden.
• 5 Verkruimel de speculoos en meng goed met de gesmolten boter.
• 6 Smeer de rand van een diepe, ronde taartvorm in met boter en leg bakpapier op de bodem.
• 7 Druk het speculoosmengsel met de achterkant van een lepel op de bodem van de vorm.
• 8 Prak de ricotta met een vork, doe er de fijngeraspte sinaasappelschil bij, het kaneelpoeder en de eieren.
• 9 Meng met de garde, voeg dan de pompoenpuree toe. 1
• 0 Giet in de vorm en bak 50 min. in de oven. 1
• 1 Laat de cheesecake nog 10 min. in de uitgeschakelde oven staan. 1
• 2 Laat de cake afkoelen in de vorm, dek af en zet enkele uren in de koelkast. 1
• 3 Breng de room in een kleine steelpan aan de kook. 1
• 4 Neem van het vuur, voeg de chocolade toe en laat 1 min. staan. 1
• 5 Meng met de garde tot een gladde saus. Neem de cake uit de vorm en serveer met de lauwe chocoladesaus.