Neita

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 210° C (stand 7).
• 2 Klop de eigelen samen met de suiker en de bloem in een pot met dikke bodem op tot ze een vaste massa vormen.
• 3 Voeg de citroenschil en de room toe. Zet op het vuur. Laat op een zacht vuurtje aandikken onder voortdurend roeren.
• 4 Bekleed 4 ovenschaaltjes met het bladerdeeg. Vul ze met het mengsel. Laat 10 tot 15 min. bakken in een warme oven: de bovenkant moet mooi gekleurd zijn.
• 5 Laat lauw worden, ontvorm op een rooster, bestrooi met bloemsuiker en kaneel en dien goed gekoeld op.