Lamsvlees met erwten en munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe 30 g boter in een stoofpan en bruin de lamsribben 2 min. aan elke kant.
• 2 Voeg de bouillon, de geperste knoflook, zout en peper toe, dek af en laat 30 tot 45 min. op een laag vuur bakken. Draai ze regelmatig om, want ze moeten goed sappig zijn.
• 3 Laat de rest van de boter in een steelpan smelten, voeg de erwten, de munt, zout en peper toe, voeg koud water toe tot ze onder staan en breng zachtjes aan de kook.
• 4 Laat 15 min. op een laag vuur koken tot de erwten zacht zijn. Dien onmiddellijk op met de lamsribben.