Lamskoteletjes met ricotta en zongedroogde tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De tomaten laten uitlekken en fijnsnijden.
• 2 De steeltjes van de basilicum verwijderen en de blaadjes in fijne reepjes snijden.
• 3 Dit alles bij de ricottakaas mengen samen met peper en zout.
• 4 De lamskoteletten aanbakken.
• 5 Een koffielepel van de ricotta mengeling erop wrijven en bestrooien met raspadoura.
• 6 Enkele minuten onder de grill laten bruinen.
• 7 Serveren.