Vegaschnitzel met gebakken aardappel en gegrilde groenten
4 
15 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de aardappelpartjes met de tijm, peper en eventueel zout 14 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Schep regelmatig om. Verhit ondertussen de helft van de resterende olie in een hapjespan en bak de gegrilde groenten op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om.
- 2 Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels 5 min. op hoog vuur. Keer regelmatig. Snijd de schnitzels in reepjes. Schep de rucola door de gegrilde groenten en verdeel met de aardappelpartjes en schnitzels over de borden.
Vegaschnitzel met gebakken aardappel en gegrilde groenten is een recept van Albert Heijn
