Aspergesalade met zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aspergestukjes in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 10 min. gaar (groene asperges hoeven niet te worden geschild). Kook de aardappeltjes in water met zout naar smaak gaar.
• 2 Prak met een vork de helft van de gekookte eieren fijn en snijd de anderen in partjes.
• 3 Doe de mayonaise en de crème fraîche in een kom, voeg het geprakte ei en de kappertjes toe, meng alles en breng op smaak met zout en peper.
• 4 Meng de mayonaise voorzichtig door de aspergepunten, de krielaardappeltjes, de gerookte zalm, de tomaten, de partjes ei en de zilveruitjes.