Cappuccino van paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de vloeibare margarine in een hapjes- of soeppan en fruit hierin de sjalot met de paddenstoelen 5 min. Doe de aardappelblokjes erbij, giet het water in de pan en voeg de bouillontablet(ten) toe.
• 2 Breng de soep aan de kook en voeg de ketjap toe.
• 3 Laat de soep 10 min. zachtjes koken en pureer met een staafmixer. Breng de soep op smaak met een beetje zout en peper.
• 4 Klop de slagroom lobbig. Serveer de paddenstoelensoep in glazen bekers en schep er een flinke dot slagroom bovenop. Rasp er nootmuskaat overheen. Besmeer de sneetjes ciabatta met kruidenroomkaas en serveer deze bij de soep.