Chocolademousse cakeje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt de chocolade au bain-marie (in een hittebestendige kom op een pan met water dat tegen de kook wordt aangehouden).
• 2 Klop het eiwit stijf. Roer de eidooiers, de suiker, de boter, de cacao en de espresso door de chocolade.
• 3 Spatel voorzichtig het stijfgeslagen eiwit door de chocolademassa en giet het mengsel in de schaaltjes. Bak de cakejes 20 min. in de voorverwarmde oven.