Flammkuchen met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kneed in de keukenmachine of met de mixer met deeghaken van de bloem, de gist, 1/4 van de olijfolie, het handwarme water en een flinke snuf zout een soepel deeg. Vorm een bal en laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
• 2 Verhit intussen in een grote koekenpan de laatste olijfolie. Bak de uienringen met een snuf zout op matig vuur in 10 min. zacht.
• 3 Verwarm de oven voor tot 200 C. Rol het deeg met de deegroller op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoekige lap van 20 x 30 cm. Leg het deeg op de bakplaat. Besmeer met de crème fraîche en beleg met de uienringen en het spek. Strooi er de kaas over.
• 4 Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar.