Geroosterde pompoen-paprikaquiche met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 200 C. Bekleed de vorm met de plakjes deeg. Besmeer de deegbodem met de tapenade.
• 2 Verwijder met een lepel de zaden en de pitten uit de pompoen. Snijd het pompoenvlees in stukken. Schep in een schaal de gesneden pompoen of de kant-en-klare pompoenblokjes met de paprika, ui, olijfolie, knoflook, honing en zout en peper naar smaak om.
• 3 Verdeel de groenten over de deegbodem. Verkruimel de geitenkaas grof boven de quiche.
• 4 Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Bestrooi met de peterselie.