Italiaanse salade met gegrilde groene asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd of breek de houtige uiteinden van de asperges. Kook de asperges in water met zout in 6-8 min. beetgaar en giet ze af.
• 2 Halveer de plakken ham in de lengte en rol er de asperges in. Bestrijk de rolletjes dun met olie.
• 3 Klop een vinaigrette van de rest van de olie en de crèma di balsamico. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 4 Verhit de grillpan. Rooster de asperges 2 min. aan beide kanten.
• 5 Verdeel de asperges met de rucola, de cherrytomaatjes, de gedroogde tomaten en de olijven over de borden. Besprenkel de salade met de dressing en rasp de kaas erboven.