1 Verhit in een (soep)pan 1 el olijfolie. Fruit de knoflook 2 min. Voeg de blikken tomaat, 1 blik water en het bouillontablet toe. Kook de soep 5 min. zachtjes.
2 Verhit intussen 2 el olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de helft van de sneetjes stokbrood aan beide kanten goudbruin en krokant. Herhaal dit met de rest van het stokbrood. Leg de crostini op een schaal en bestrooi met (zee)zout.
3 Voeg intussen de kabeljauwfilet toe aan de soep. Verwarm de soep nog 5 min. tot de vis net gaar is. Breng op smaak met de oregano en zout en peper.
4 Schep de soep in 4 kommen en druppel de rest van de olijfolie in de soep. Serveer met de crostini.

Italiaanse vissoep met crostini is een recept van Jumbo