1 Verhit in een hapjespan de olie. Bak de krieltjes in 4 min. goudbruin. Schep de worteltjes en de champignons erdoor en bak in nog 4 min. beetgaar. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm.
2 Kook intussen de erwtjes in water met zout in 3 min. beetgaar. Giet de erwtjes af.
3 Meng in een kom de erwtjes met de hamreepjes. Schep de krieltjes met de groenten erdoor. Voeg de peterselie, zout, peper en naar wens een extra scheutje olijfolie toe.

Lauwwarme boerensalade met Brabantse ham is een recept van Jumbo