Mediterrane mini-quiches met groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed 10 muffinholtes met een plakje deeg. Laat het deeg over de rand uitsteken.
• 2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de groenten 4 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de eieren los. Voeg de slagroom en de kruiden toe. Pers de knoflook er boven en klop het mengsel goed.
• 3 Verdeel de groenten over de deegbodems. Schenk er het ei-roommengsel bij. Verdeel de tomaatjes erover en bestrooi met de kaas.
• 4 Bak de quiches in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Serveer ze warm of op kamertemperatuur.