Omelet in zoetzure saus met mie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Klop de eieren los met zout en peper naar smaak. Verhit in een koekenpan de olie. Schenk het eimengsel in de pan en bak de omelet in 5-6 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Kook intussen de broccoli in water met zout in 5 min. beetgaar.
• 3 Laat de omelet op een bord glijden. Schenk de roerbaksaus in de koekenpan en verwarm 2-3 min. Snijd de omelet in reepjes en verwarm 1-2 min. met de zoetzure saus mee.
• 4 Schep de mie op 4 borden. Verdeel er de zoetzure saus met de omeletreepjes over. Serveer met de broccoli. Lekker met gebakken uitjes.